ماست:

ماست رامک در انواع مختلف از شير تازه گاو تهيه می شود. انواع ماست کم چرب، پرچرب، خامه ای، مخصوص، چکيده و موسير  برای انواع ذائقه ها تهيه می گردد.

انواع ماست با درصد چربی های مختلف در سایز و بسته بندی های زیر تولید می شود :

ماست خامه ای 8% :     900 گرمی با بسته بندی پلی استایرن

ماست مخصوص 5% :    2500  گرمی دبه ای

                                     1500 گرمی با بسته بندی پلی استایرن

                                      900گرمی با بسته بندی پلی استایرن

                                      500 گرمی با بسته بندی پلی استایرن

ماست پرچرب 3% :          1500 گرمی با بسته بندی پلی استایرن

                                      900 گرمی با بسته بندی پلی استایرن

                                      500 گرمی با بسته بندی پلی استایرن

                                      150گرمی  بابسته بندی پلی استایرن

                                      100گرمی بابسته بندی پلی استایرن و آرسیل

ماست کم چرب1.5% :    900گرمی پروبیوتیک با بسته بندی پلی استایرن

                                      500 گرمی پروبیوتیک با یسته بندی پلی استایرن

                                      150گرمی پروبیوتیک با بسته بندی پلی استایرن

                                     100گرمی پروبیوتیک بابسته بندی پلی استایرن

ماست موسیر4%چربی:  380 گرمی با بسته بندی  پلی  استایرن 

                                       250 گرمی با بسته بندی پلی استایرن

                                       100گرمی با بسته بندی آرسیل

                                                     

خواص ماست

ماست نیز مانند بقیه هم گروه‌های خود منبع بسیار خوب کلسیم، فسفر،ویتامین‌های گروه B مانند ریبو فلاوین،اسید پانتوتنیک و روی است.جالب است بدانید که یک لیوان آن حدود 450 میلی‌گرم کلسیم و1/5 میلی ‌گرم روی دارد.نسبت بین کلسیم و فسفر در ماست بسیار حایز اهمیت است، زیرا برای داشتن استخوان‌هایی سالم تنها مقدار کلسیم دریافتی مهم نیست،بلکه مقدار فسفر نیز اهمیت دارد.در واقع نسبت کلسیم به فسفر دریافتی از غذاها،در رسوب کلسیم دراستخوان ها موثر است.مناسب ترین نسبت میان این دو ریز مغذی مشابه ترکیب شیر مادر یااستخوان ‌های بدن است،یعنی به ازای هر 1000 میلی گرم کلسیم دریافتی، 440 میلی گرم فسفر باید دریافت شود.چنین نسبتی تنها در لبنیات وجود دارد.کلسیم موجود در ماست،در حفظ سلامت سلول ‌های روده‌ای نیز مفید است.مخصوصاً زنان به دلیل بارداری و شیردهی در دوران جوانی و نیز قطع تولید استروژن در دوران یائسگی ، بیشتر در معرض پوکی استخوان بوده و باید دقت کنند که روزانه 3 واحد لبنیات بخورند.

پیشگیری از سرطان
ماست در کاهش احتمال بروز سرطان روده نیز موثر است.به این ترتیب که لاکتوباکتریاسه‌های موجود در آن،رشد باکتری‌ های مفید در روده را تحریک کرده و باکتری‌ های بیماری ‌زا را که می‌ توانند به سلول‌ های روده آسیب برسانند،کاهش می ‌دهند.از سوی دیگر این باکتری ‌ها با متصل شدن به اسید‌های صفراوی،احتمال وارد شدن آسیب به سلول ‌های روده را کم می ‌کنند و از تبدیل نیترات و نیتریت موجود در غذا به ترکیبات نیتروزآمین که سرطان ‌زا هستند، جلوگیری به عمل می‌ آورند.کلسیم موجود در ماست نیز ضمن باند شدن با ترکیبات صفراوی،رشد سلول‌ های طولی روده را کم می ‌کند.طی برخی مطالعات دیده شده افرادی که روزانه بیش از 1200 میلی‌ گرم کلسیم مصرف می ‌کنند، 75 درصد احتمال ابتلای کمتری به سرطان روده داشته‌اند.

 

©2006 by Ramak Dairy. All rights reserved.